Celer je pun vitamina A, B, C, K i našem tijelu čini čuda

Jako je bogat kako smo već ranije spomenuli vitaminom A, ali i drugim vitaminima poput vitamina K, E, vitamina C ili vitaminima B skupine. Kao i ostalo korjenasto povrće, također je bogat kalijem, folnom kiselinom i vlaknima.

Sok od celera je obavezno piće za nesanicu, naročito kada ste posebno nenaspavani. Prisustvo magnezija i esencijalnih ulja čine ga efikasnim u osiguravanju čvrstog sna. Također, sok od celera pomaže u smanjenju upale u tijelu, jer je bogat antioksidantima, poput kofeinske kiseline, p-kumarne kiseline i ferulinske kiseline, koji pomažu u smanjenju oksidativnog stresa.

Prepun je osnovnih hranjivih sastojaka, poput folata, vitamina A, B, C i K, koji pomažu u poboljšanju zdravlja kože i osiguravaju besprijekornu i čistu kožu. Njeguje kožu i čini je sjajnom. Osim toga, ima malo šećera i bogat je vlaknima, što ga čini jednim od najboljih pića za one koji paze na težinu. Nakon što popijete sok od celera, osjećate se sito i ovaj osjećaj sitosti sprečava vas da se prejedete.

Pijenje soka od celera pomaže u održavanju kose zdravom i snažnom. Ima visok sadržaj vode, što ga čini efikasnim u poboljšanju kvaliteta kose i sprečavanju suhoće. Prisustvo vitamina A u soku od celera pomaže u liječenju peruti i njegovanju korijena.

Celerov list i celerov korijen – kako odabrati ”dobar” celer i kako ga koristiti ?

Kako razlikovati dobar od lošeg celera? – Oni koji se prvi puta susreću s celerom u kupnji – imaju dosta problema pri odabiru jer ”ruku na srce” velik broj ljudi celer ne koristi u svojoj prehrani, stoga ne mogu znati ni kako odabrati onaj koji je dobar. Velike kugle odnosno korijen celera u sredini često mogu biti spužvaste i šuplje – stoga je bolje kupiti onaj s manjom kuglom. Kada se kupuje celer lišćar, bolje je kupiti onaj koji je svjetliji, čije su stabljike i vrhovi aromatični.

Prirodni lijek

Konzumiranje celera pomaže u snižavanju krvnog pritiska. Celer sadrži ftalide (supstance koje opuštaju arterijske mišiće), koji šire krvne žile. Ftalidi također smanjuju izlučivanje hromona stresa, koji uzrokuju skupljanje krvnih žila. Celer je jedan od prirodnih lijekova koji mogu pospješiti potenciju.

• Dobar izvor flavonoidnih antioksidanata (zeaksantina, luteina i beta-karotena), koji imaju antioksidativna svojstva (štite od nastanka raka), te pomažu očuvanju zdravlja očiju i vida.
• Sadrži supstancu kumarin koja sprječava štetno djelovanje slobodnih radikala, što organizam štiti od nastanka raka.
• Za dobro zdravlje važan je balans između “kiselih” i “alkalnih” namirnica (ako u organizmu prevladava kisela sredina, to povećava rizik od obolijevanja od raznih bolesti). Celer je po svom sastavu alkalna namirnica.
• 100 grama celerovog korijena sadrži samo sedam kalorija, a obilje minerala (320 miligrama magnezija i 16 milicentigrama folata). Odličan je izvor i vitamina C (koji osnažuje imunološki sistem i pomaže u borbi protiv prehlade i gripe), vitamin K (koji ima važnu ulogu u zgrušavanju krvi) kao i dijetalnih vlakana (koji blagotvorno utječu na probavu).
• Sirovi celer je veoma djelotvoran sastojak prehrane kod kožnih oboljenja, budući da pomaže izlučivanju toksina (štetnih supstanci) iz organizma.
• Celer je prirodni diuretik, što ga čini idelanom namirnicom za osobe koje imaju bubrežna oboljenja.

Ljekoviti sastojci celera najbolje ostaju očuvani u svježe iscijeđenom soku sirovog korijena, listova i stabljike. S listovima ne treba pretjerivati, jer sok postaje gorak. Ako vam je okus celera oštar, možete u sok dodati med ili neki drugi zaslađivač, ili ga izmiksati s bananom.